CÓMO DIFERENCIAR UNA CROQUETA CASERA DE UNA INDUSTRIAL
Los 'fakes del consumo' en 'Equipo de investigación'
Cuando consumimos un producto, buscamos la calidad y compramos o pedimos aquel que se identifica como casero y artesano, pero a veces no es oro todo lo que reluce. Los establecimientos utilizan estos términos referidos a la elaboración tradicional y 'Equipo de investigación' ha puesto el foco en los 'fakes del consumo'.
Las croquetas son la segunda tapa más consumida en España después de la tortilla de patatas, tiene un sitio especial entre las principales ofertas de la carta en los entrantes y la demanda ha fomentado la aparición de restaurantes especializados en este plato estrella.
En uno de estos locales pueden llegar a vender unas 5.000 croquetas entre el consumo 'in situ' y los pedidos a domicilio y las hay, además de las típicas, de paella, de cachopo, de rulo de cabra con pimiento caramelizado y de sabores dulces. Su propietario, Javier Arnáiz, ha hablado con el programa.
Las croquetas ultracongeladas se venden por millones y el programa ha contado con la ayuda de Gemma del Caño, farmacéutica especializada en investigación y desarrollo de la industria alimentaria, hemos acudido a dos locales para diferenciar una croqueta casera de una industrial. ¡Dale play para verlo al completo!