Karlos Arguiñano nos enseña a preparar una exquisita receta de pavo con champiñones

Lo primero es limpiar y enjuagar los ajetes, cortarlos en trozos pequeños y cocinarlos a fuego fuerte en un wok con aceite durante un par de minutos. Los retiraremos a un plato y reservaremos para después.

A continuación cortaremos la pechuga de pavo en dados pequeños. Se salpimientan y se introducen en el mismo wok con una cayena para cocinar también a fuego fuerte durante 3-5 minutos. Cuando estén dorados se retiran y se reservan en otra fuente.

Lavaremos los champiñones con agua fría y los cortaremos por la mitad para cocinarlos en el mismo wok con sal durante 8 minutos. En ese momento se añaden el pavo cocinado con su jugo, la salsa de soja y los ajetes. Salteamos brevemente y agregamos perejil picado.

Presentaremos en un plato con un poco de tomillo picado y una hojas de perejil. ¡Y a disfrutar!