NUEVO PROGRAMA DE INVESTIGACIÒN CON EL CHEF
Chicote investiga el negocio de la comida en residencias de mayores en '¿Te lo vas a comer?'
Alberto Chicote ha puesto el foco en la comida que se sirve a nuestros mayores en algunas residencias de ancianos, un negocio salpicado por denuncias y acusaciones de desnutrición por la escasez y mala calidad de los alimentos.
En España residen cerca de siete millones de personas de entre 70 y 100 años y la buena alimentación es esencial para que tengan una buena calidad de vida. La edad media de ingreso en una residencia ronda los 82 años y Chicote se pregunta quién vigila lo que comen a diario.
Ha quedado con dos cocineras de una residencia de mayores en Madrid y le han mostrado vídeos donde se puede observar la poca cantidad de alimentos y la falta de equilibrio en los menús ofrecidos: "es flipante. Una bolsa de menestra para todos los abuelos".
"Llama especialmente la atención la pésima calidad nutricional de los desayunos y las meriendas. Estos son productos más económicos y el problema es la presión, está observado más como un negocio", ha analizado el nutricionista Juan Revenga.